脂肪酶催化苯甘氨酸甲酯两对映体的氨解反应

摘要：

从6种脂肪酶中筛选出对苯甘氨酸甲酯具有较高氨解反应活性及较高对映体选择性的脂肪酶Novozym435, 并研究了铵盐量、温度、有机溶剂及初始水活度对两种对映体的氨解反应的影响. 当以叔丁醇为反应介质, 反应温度为30 ℃, 铵盐量为15.6 mg, 初始水活度为0.75时, 酶表现出较高的氨解反应活性和对映体选择性.

关键词：脂肪酶、氨解反应、苯甘氨酸甲酯

所属期刊栏目：15

分类号：Q939.124;O643.32(微生物学)

资助基金：广东省自然科学基金980543

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：327-330