高分辨质谱法对坚果类食品中55种真菌毒素的快速筛查和确证

摘要：

旨在建立QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查和确证坚果类食品中55种真菌毒素的方法.试样用1%乙酸乙腈提取,改进的QuEChERS法净化,经Accucore RP-MS色谱柱分离,通过高分辨质谱一级全扫描(Full-MS)和二级扫描(dd-MS2)进行定性、定量分析.检测的55种真菌毒素方法检出限为0.05～7.5 μg/kg,定量限为0.1～15 μg/kg;在最低点与最高点相差20倍浓度范围内有良好的线性关系,r2≥0.990;55种真菌毒素在不同基质和不同浓度水平的加标回收率为70.3%～120.0%,相对标准偏差为0.3%～18.4%(n=6).本方法灵敏度高、重现性和稳定性良好,可满足坚果类食品中多种真菌毒素的高通量快速筛查和定量检测.

关键词：QuEChERS、高分辨质谱、真菌毒素、坚果、高通量筛查

分类号：O657.63;R284.1;R917

资助基金：海关总署科研项目2020HK206

在线出版日期：2023-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：31-39