网红酵素食品中匹克硫酸钠、双醋酚丁等多种致泄类非法添加物的风险分析研究

摘要：

目的:了解电商平台在售酵素食品中匹克硫酸钠、双醋酚丁等多种致泄类非法添加物的添加现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据.方法:对电商平台在售酵素食品进行随机买样,采用高效液相色谱-串联质谱技术对匹可硫酸钠、双醋酚丁、比沙可啶、脱乙酰比沙可啶、酚酞、西布曲明等6种致泄类非法添加物含量进行检测分析.结果:对在电商平台采购的82批次酵素食品进行6种致泄类非法添加物含量的检测分析,检测结果表明,82批次酵素食品中检出本研究重点监测的非法添加物20批,非法添加物质阳性检出率达24.4％.结论:酵素食品特别是凉果类酵素食品、果冻类酵素食品、饮料类酵素食品存在非法添加缓泻类物质的情况,今后应进一步加强酵素食品中致泄类非法添加物的风险监测力度,确保酵素食品质量安全.

关键词：酵素食品、致泄类、非法添加物、风险分析

分类号：F224.12;F832.33;F724.6

资助基金：浙江省市场监督管理局科研计划项目20200319

在线出版日期：2023-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：89-95