高效液相色谱测定焙烤食品中6种甜味剂

摘要：

建立了高效液相色谱测定烘烤食品中6种甜味剂的分析方法.样品用5％甲醇水溶液提取离心,采用二极管检测器测定安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷,蒸发光检测器测定三氯蔗糖.除三氯蔗糖外,其他5种甜味剂在1～50μg/mL的浓度范围内呈线性关系,三氯蔗糖在10～500μg/mL范围内呈幂函数关系;6种甜味剂相关系数均大于0.999;平均回收率为80.3％～99.8％,相对标准偏差为0.6％～5.8％.该方法前处理简单,准确度高,重现性好,适用于焙烤食品中6种甜味剂的测定.

关键词：焙烤食品、高效液相色谱、甜味剂、二极管阵列检测器、蒸发光检测器

分类号：TS202.3;O657.7+2;R284.1

资助基金：河南省科学院基本科研业务费项目220611002

在线出版日期：2023-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：58-63