液-液萃取/气相色谱-质谱法快速测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇

摘要：

建立了酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的液-液萃取/气相色谱-质谱联用(LLE/GC-MS)检测方法.丁酮作为提取溶剂同时也是衍生试剂.样品加入同位素内标并用氯化钠饱和后用丁酮进行提取,提取液经干燥和净化后加入对甲苯磺酸作催化剂进行衍生.衍生溶液经中和、干燥后用气相色谱-质谱联用仪在选择离子模式下进行测定.3-MCPD在0.008～2.0μg的含量范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.9999,定量限为0.003 mg/kg.在添加水平0.005～0.40mg/kg时准确度为-8.2％～-1.7％,精密度(RSD)1.3％～3.7％.该方法操作简单,检测成本低且灵敏度高,成本低,选择性好,适用于酱油中的3-氯-1,2-丙二醇的快速测定.

关键词：3-氯-1、2-丙二醇、酱油、液-液萃取、气相色谱-质谱联用法

分类号：O657.63;TS2;R284.1

在线出版日期：2023-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43