气相色谱质谱联用分析云南玫瑰鲜花饼的香气成分

摘要：

应用固相微萃取-气相色谱质谱法分析鉴定云南玫瑰鲜花饼香气物质.利用Amidis质谱解卷积和鉴定软件和保留指数结合鉴定香气化合物.并用FID进行定量测定.从玫瑰鲜花饼馅料里共鉴定测定了141个组分.主要组分有香茅醇7.348%,香叶醇5.246%,橙花醇3.787%,苯甲醇8.001%,苯乙醇33.605% 等.

关键词：气相色谱质谱联用、鲜花饼、香气成分、固相微萃取、Amdis

在线出版日期：2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：155-159