罗丹明6G-Co2+-KI-H2O2光度法测定抗氧化剂清除羟自由基的能力

摘要：

建立了一种基于罗丹明6G (Rh6G)-Co2+-KI-H2O2反应体系的检测抗氧化剂清除羟自由基能力的光度分析新方法.在HAc-NaAc缓冲溶液中,Co2+与H2O2反应,产生的羟自由基与过量的KI反应,生成的Iˉ3与Rh6G络合,使体系的吸光度值降低,根据ΔA527值的变化可间接测得羟自由基的生成量.抗氧化剂的加入可抑制吸光度值降低,从而间接测定其清除羟自由基的能力.考察了抗坏血酸、硫脲、没食子酸等几种常见抗氧化剂清除羟自由基的能力,结果为: 没食子酸>硫脲 >抗坏血酸.比较了Mn2+,Co2+,Fe2+离子与H2O2反应时羟自由基的产生量.测定了几种蔬菜和水果的羟自由基清除能力,结果表明,苹果和芹菜具有较高的羟自由基清除效率.

关键词：分光光度法、羟自由基、抗氧化剂、罗丹明6

分类号：O65;X52

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36