水溶性硅量子点荧光探针用于食品中胭脂红的测定

摘要：

以N-(β-氨乙基)-γ-氨丙基甲基二甲氧基硅烷和柠檬酸为前驱体,采用水热法一步合成了尺寸均一、稳定性高、水溶性好的硅量子点(SiNPs).通过红外光谱、荧光光谱和紫外-可见光谱研究了其结构和发光特性.研究表明,SiNPs的绝对荧光量子产率可达18.93％,最大激发波长为370 nm,最大发射波长为465 nm,胭脂红对SiNPs有明显荧光猝灭作用.基于此,建立了胭脂红荧光检测的新方法.方法 的线性范围为0.8 ～ 60 μmol/L和60～140 μmol/L,检出限为0.51 μmol/L.成功应用于不同食品中胭脂红的测定,样品加标回收率为93.5％～103.6％.通过测定荧光寿命和温度对淬灭常数的影响确定了猝灭机理.该方法适宜于各类食品中胭脂红的快速测定.

关键词：水热合成法、硅量子点、胭脂红、食用合成色素

所属期刊栏目：38

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：甘肃省自然科学基金项目17JR5RA005;甘肃省高等学校科研项目2016A-069;兰州城市学院校长科研创新基金项目LZCU-XZ 2015-02;兰州城市学院重点学科资助

在线出版日期：2019-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：844-849