电化学发光法测定蓝莓果酱中原花青素含量

摘要：

基于双纳米材料功能化的协同增敏效应与新颖的双恒电位激发模式,构建了一个超灵敏的鲁米诺电化学发光分析体系,并用于蓝莓果酱中原花青素含量的测定.优化了工作电位、工作电极间距以及流速等测定条件.在优化实验条件下,原花青素对发光信号的淬灭峰面积与其浓度在0.05～50 mg/L浓度区间呈现良好的线性相关,检出限为0.02 mg/L(S/N=3).采用该体系测定了蓝莓果酱中的原花青素含量,平均回收率在95.6％ ～104.8％之间.

关键词：原花青素、纳米功能化、双恒电位激发、电化学发光

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;南通大学博士科研启动基金

在线出版日期：2019-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：519-522