鸭肉中丙酸睾酮残留的SERS检测研究

摘要：

基于丙酸睾酮(TP)在鸭肉中富集对人们健康可能造成的危害,本研究探索一种鸭肉中TP残留的表面增强拉曼光谱(SERS)快速检测方法.对纳米金胶的粒径大小、金胶加入量、含TP的鸭肉提取液加入量、硫酸镁溶液加入量及吸附时间等试验条件进行了优化分析.以1092 cm-1处的特征峰强建立了预测鸭肉中TP残留的标准曲线,得到线性方程为y=178.43x-42.24,决定系数(R2)为0.9761.预测集样本中TP含量的真实值与预测值之间的R2为0.9996,预测均方根误差(RMSEP)为0.4461 mg/L,样本平均回收率在91％ ～ 100％之间.试验结果表明,该研究方法用于鸭肉中的TP残留检测是可行的.

关键词：丙酸睾酮、表面增强拉曼光谱、鸭肉、检测

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.5;O657.37(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;江西省教育厅科技项目

在线出版日期：2019-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：152-156