基于电化学方法检测花生油中黄曲霉毒素B1

摘要：

基于黄曲霉毒素B1(AFB1)对乙酰胆碱酯酶(AChE)的抑制作用,建立了AChE电流型酶传感器,对食品中的AFB1进行快速检测.在最优条件下,AFB1质量浓度在2.00～7.00μg/mL范围内与传感器的响应呈线性关系,线性方程为A(％)=8.24057p+8.02743(％),检出限为0.89μg/mL.实际样品加标的平均回收率为96.3％～108.8％.方法适用于现场快速检测.

关键词：黄曲霉毒素B1、乙酰胆碱酯酶、生物传感器

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：452-455