高效液相色谱检测反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶(PhIP)方法研究

摘要：

建立了用高效液相色谱快速检测反应香精中2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶的方法. 反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶用二甲基甲酰胺直接超声振荡提取; 高效液相色谱的色谱柱为Eclipse XDB-C18 (250 mm×4.6 mm, 5 μm); 流动相为V(二甲基甲酰胺)∶V(甲醇)∶V(水)=8∶50∶42; 流速为0.5 mL/min; 光电二极管阵列检测器检测波长为UV-327 nm. 10种反应香精中均未检出该种物质, 回收率为78.9%～85.9%, 检出限为19.2 ng/mL.

关键词：高效液相色谱、2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶、反应香精

所属期刊栏目：28

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：上海市教委基金05D205009

在线出版日期：2009-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46