毛细管区带电泳高效分离和高灵敏检测α-乳清蛋白和β-乳球蛋白

摘要：

α-乳清蛋白和β-乳球蛋白系由牛乳清提取的乳糖制品中的主要蛋白杂质,是引起食物及药物过敏的主要过敏原.因此,在食品安全及医药安全领域,对二者的分离及痕量检测是至关重要的.本研究建立了一种简单、快速、灵敏、重现性好的毛细管区带电泳(CZE)方法,使用简单的电泳体系和样品处理步骤,实现了α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的基线分离和痕量检测.CZE条件如下:25 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.0),分析电压+30 kV,毛细管温度25℃,紫外检测波长205 nm,压力进样5 kPa×10 s.在此条件下,样品分析时间为2 min,α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的检出限(LOD)分别为3.0和12 mg/L；迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD,n=6)分别小于1％和6％,符合实际样品检测要求.本方法已成功用于实际乳糖样品的分析,在相关领域也有很好的应用前景.

关键词：毛细管区带电泳、乳糖、α-乳清蛋白、β-乳球蛋白

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分类号：O65;TQ1

资助基金：国家自然科学基金.20805001,21175005;科技部仪器专项2012YQ090194-9

在线出版日期：2013-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1597-1600