副溶血弧菌的热激亚致死损伤与显微红外光谱检测

摘要：

采用传统的平板计数法作为对照,利用显微红外光谱技术(4000 ～ 400 cm-1)并结合化学计量学,研究了在55℃水浴中热激处理不同时间(O,2,4,6和8 min)对副溶血弧菌失活和亚致死损伤的作用效果.二维主成分分析(PCA)表明,正常细菌与受损细菌能够各自聚类,明显区分,而且损伤程度不同的细菌也能够基本区分.载荷图分析(LPA)发现,加热处理后,副溶血弧菌中的多糖、结构蛋白、脂质、核酸都发生了变化,其细胞壁、细胞膜和DNA皆遭受损伤.类模拟软独立建模(SIMCA)的结果表明,一般情况下,受不同程度热损伤的细菌均有80％以上的预测率,能够被有效区别开.研究表明,显微红外光谱技术具有检测热激后亚致死损伤的副溶血弧菌的潜力.

关键词：显微红外光谱技术、副溶血弧菌、亚致死、热激

所属期刊栏目：41

分类号：S48;R11

资助基金：国家863项目2012AA101601;国家科技支撑计划项目2012BAD29B02;国家自然科学基金项目31000063;上海市科委长三角科技联合攻关项目11495810600

在线出版日期：2013-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1470-1476