海蜇不同部位脂肪酸的组成研究

摘要：

报道了黄海海域成熟海蜇不同部位脂肪酸的研究结果.利用GC-MS技术测定海蜇皮、海蜇头、海蜇生殖腺的脂肪酸组成.结果表明:海蜇含有30多种脂肪酸,3个部位的脂肪酸组成差别不大;海蜇中含有丰富的多不饱和脂肪酸,含量在36.2%～38.7%之间,其中二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(AA)和二十碳五烯酸(EPA)含量较高.

关键词：海蜇、脂肪酸、气相色谱-质谱、冷冻干燥

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S98

资助基金：中国科学院知识创新工程项目KZCX3-SW-215;山东省青岛市科技基金02-1-KJ-SHN-24

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1635-1638