高效液相色谱法测定啤酒花及其制品中的α-酸、β-酸和异α-酸

摘要：

@@ 1 引言
α-酸、β-酸及异α-酸是啤酒苦味酸的主要成分,它们的分析是啤酒花及其制品质量评价及控制的主要内容,国内主要使用光度法和电导滴定法分析,这两种方法因存在许多问题而影响测定结果,因此,国外近年已逐渐用高效液相色谱法(HPLC)分析啤酒、啤酒花及各种啤酒花制品的α-酸、β-酸及异α-酸.

机标关键词：液相色谱法测定、啤酒花、酒花制品、高效液相色谱法、电导滴定法、质量评价、测定结果、苦味酸、光度法、控制、国内、方法

所属期刊栏目：28

分类号：O6(化学)

资助基金：国家计委科研项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：520