纳米粒子在食源性致病菌检测中的应用进展

摘要：

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全,而食源性致病菌是食品安全的主要影响因素.由食源性致病菌引起的疾病和死亡持续威胁着全球的公共卫生安全.因此,开发快速、准确且灵敏的食源性致病菌检测方法是预防食源性疾病暴发和确保食品安全的关键.常规检测方法费时费力,需要昂贵的设备和专业的人员,应用受限.近年来,随着纳米技术的快速发展,纳米粒子凭借其小尺寸、高比表面积和高反应活性等理化特性成为食源性致病菌检测领域的研究热点.此外,将识别元件修饰于纳米粒子表面并结合新颖的分析技术,能提高检测的特异性和灵敏度.该综述主要总结和比较了磁性纳米粒子、贵金属纳米粒子、荧光纳米粒子和二氧化硅纳米粒子在食源性致病菌检测中的应用,以期为食源性致病菌的快速分析提供思路.

关键词：磁性纳米粒子、贵金属纳米粒子、荧光纳米粒子、二氧化硅纳米粒子、食源性致病菌、检测

所属期刊栏目：39

分类号：O657.3;R155.5(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目;广东省自然科学基金项目;广州市科技计划项目;广东省教育厅“创新强校工程”项目;广东省医学科学技术研究基金项目

在线出版日期：2020-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1160-1167