人参中达玛烷型皂苷的化学转化产物结构和转化途径研究

摘要：

利用高效液相色谱-电喷雾-多级串联质谱(HPLC-ESI-MSn)技术分析人参中3种达玛烷型皂苷(三七皂苷R1,人参皂苷Rd、20(S)-Rg3)在12-磷钨酸环境中转化的产物结构和转化途径.由原人参三醇型皂苷R1 转化获得9种产物:20(S)-25-OH-R2 、20(R)-25-OH-R2 、25-OH-T5、20(S)-R2、20(R)-R2 、20(S)-25-epoxy-R2 、20(R)-25-epoxy-R2 、T5、3β,12β-二羟基-6α-(2-O-β-D-吡喃木糖基-β-D-吡喃葡糖氧基)达玛烷-20(22),24-二烯.由原人参二醇型皂苷Rd和20(S)-Rg3 转化得到10种产物:20(S)-25-OH-Rg3、20(R)-25-OH-Rg3、25-OH-Rk1、25-OH-Rg5 、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3 、(20S,25)-epoxy-Rg3 、(20R,25)-epoxy-Rg3 、Rk1 、Rg5.通过分析转化产物结构,并考察主要产物含量随转化时间的变化趋势,总结了人参中达玛烷型皂苷在酸性水溶液环境中的转化途径,即通过C20位去糖基化和差向异构化反应,以及烯烃链的水合、脱水、环合反应转化为稀有皂苷.

关键词：人参、达玛烷型皂苷、化学转化、高效液相色谱-电喷雾-多级串联质谱(HPLC-ESI-MSn)

所属期刊栏目：39

分类号：O657.63;R914.1(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金;吉林省教育厅"十三五"科学技术项目

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：99-107