SPME/GC-MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ)

摘要：

该文通过气相色谱-质谱法研究调味品的化学成分,进而对地沟油进行鉴别,发现乙酸来源于醋、3-丁烯腈来源于腌菜酱汁、异硫氰酸烯丙酯来源于芥末、糠醛来源于酱油、茴香脑来源于八角茴香、姜烯来源于生姜和老姜.通过检测油脂样品中是否含有这些调味品的特征成分,即可鉴别是否餐厨废弃油.该文采用顶空固相微萃取(SPME)富集微量外源杂质成分,并研制专用的气相色谱柱,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定乙酸、3-丁烯腈、糠醛、异硫氰酸烯丙酯、茴香脑、姜烯6种成分,样品中若含有这些微量成分中的一种或多种,则判定为餐厨废弃油.

关键词：固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)、地沟油、餐厨废弃油、特征成分、调味品、鉴别方法

所属期刊栏目：32

分类号：O657.63;TQ630.41(分析化学)

资助基金：广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目2012A032300016

在线出版日期：2014-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1277-1282