高效液相色谱-串联质谱法测定调味料中的痕量苯甲酸与山梨酸

摘要：

建立了调味料中痕量苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法.调味料样品经盐酸酸化后用乙醚多次提取,酸性氯化钠洗涤提取液,挥干后用1 mL90% 0.2 mmol/L NH4OAc(pH 5.0)的乙腈溶液溶解,过膜备用.采用电喷雾负离子电离(ESI-)模式和单反应监控(SRM)模式检测,外标法定量.该方法在0.5～5 mg/L范围内具有良好线性,相关系数r2＞0.995,检出限为0.1 mg/kg,苯甲酸和山梨酸的定量下限分别为0.4、0.5 mg/kg,加标回收率分别为84%～98%、82%～96%,相对标准偏差小于3%.实际检测结果表明,该方法简便、灵敏、准确,适用于复杂基质中苯甲酸、山梨酸的痕量检测.

关键词：高效液相色谱-质谱联用、痕量检测、苯甲酸、山梨酸、调味料

所属期刊栏目：30

分类号：O657.63;Q946.8281(分析化学)

资助基金：食品中几类掺假非蛋白氮检测技术研究2009KJ35

在线出版日期：2011-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：665-669