气相色谱串联四极杆质谱法对富硒包菜汁中硒甲基硒半胱氨酸与硒蛋氨酸的测定

摘要：

建立了一种快速分析富硒包菜汁中硒甲基硒半胱氨酸和硒蛋氨酸含量的方法.以氯甲酸乙酯作衍生化试剂,利用串联质谱技术在多离子监测模式下对衍生物进行GC-MS/MS测定.方法的线性范围为0.01 ～25 mg/L,线性相关系数r≥0.998 8;方法检出限分别为硒甲基硒半胱氨酸(met-Se-cys)4 μg/L、硒蛋氨酸(Se-met)2μg/L;met-Se-cys的方法回收率为82% ～97%,RSD小于6.3%,Se-met的方法回收率为100% ～109%,RSD小于7.5%.结果表明该方法简单、快速、准确,并能有效排除基质的干扰,适合于食品中硒甲基硒半胱氨酸和硒蛋氨酸的定性定量分析.

关键词：包菜、四极杆串联质谱、衍生化、硒甲基硒半胱氨酸、硒蛋氨酸

所属期刊栏目：27

分类号：O657.63;O627.61(分析化学)

资助基金：上海市科委重点项目资助05dz22321;上海交通大学青年基金

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1334-1337