豆类中非淀粉多糖组分糖醛酸的分光光度法测定

摘要：

糖醛酸为非淀粉多糖中的组分之一, 浓 H2SO4和糖醛酸在 70 ℃时反应, 可以生成 5-甲酰基-2呋喃甲酸, 该化合物可以用选择性极强的 3,5-二甲基酚显色, 并在 450 nm波长处产生最大吸收; 采用双波长分光光度法以消除样品中木质素和中性糖等化合物的干扰; 测定波长为 450 nm, 参比波长为中性糖吸收最大的波长 400 nm; 检出限为 2 mg· L- 1; 利用本法测定了几种豆类中非淀粉多糖组分糖醛酸的含量, 精密度(以 RSD表示)范围为 0.06%～ 0.14%, 回收率为 96.8%～ 103.9%.

关键词：非淀粉多糖、糖醛酸、分光光度法

所属期刊栏目：23

分类号：O657.32;O629.12(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金2956204

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102