ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展

摘要：

本文阐述了电子自旋共振(ESR)波谱技术检测含纤维素辐照食品的原理,介绍了国内外ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展,提出了该方法在应用中可能存在的问题,并对如何能更好地扩大ESR法检测含纤维素辐照食品的应用范围提出了建议.

关键词：电子自旋共振、纤维素、辐照食品、检测

所属期刊栏目：28

分类号：TL75+1;TL75+2(辐射防护)

资助基金：国家十一五食品安全科技支撑专项2006BAK02A18-3;农业部公益性行业科技专项200803034

在线出版日期：2015-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：129-133