微波辐照对干酪乳杆菌高产L-乳酸的诱变效应

摘要：

在低功率微波条件下,并采用水循环(20℃)冷却装置,对干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus casei subsp.rhamnosus)CICC 6013进行诱变处理,通过对微波辐照功率和微波辐照时间做单因素平行实验,得到最高产酸量为124.15g/L的突变株W4-23,比原始菌株产酸发酵量提高了53.45%,连续遗传8代,产酸性状稳定.研究结果表明,最佳诱变条件为在400W微波功率下辐照20min.

关键词：微波辐照、诱变效应、干酪乳杆菌、L-乳酸

所属期刊栏目：25

分类号：Q939.11;Q684(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金50778053

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：316-320