茶叶堆码辐照工艺研究

摘要：

研究了茶叶堆码辐照工艺,测定了产品箱中的辐照吸收剂量、剂量不均匀度,结果表明,对于花蓝结构的辐照装置,必须控制好辐照产品箱的前后翻身,七下对调,不均匀度可控制在μ＜2以内.测定分析了茶多酚、氨基酸总量与吸收剂量的关系,提出了茶叶辐照剂量为3-6kGy.

关键词：茶叶、灭菌、辐照工艺

所属期刊栏目：22

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34