鲜味不减的速冻食品

摘要：

冷冻食品——低劣食品的代名词在冷冻技术出现以前,新鲜肉类是无法被长距离、大量运输的.随着冷冻机械的出现,肉类的贸易运输出现了,人们能够把英国的新鲜牛肉运送到美国.但是,因为冷冻的温度不够低,这些冷冻食品经过一系列中间环节被送到市场货架上时,肉质已经发生变化,而且它们解冻后常常呈糊状,让人难以下咽,加上有些人会冷冻即将变质的食品,以防止其继续恶化,所以冷冻食品在当时被认为是低劣食品.

在线出版日期：2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17