鲜味不减的速冻食品
冷冻食品——低劣食品的代名词在冷冻技术出现以前,新鲜肉类是无法被长距离、大量运输的.随着冷冻机械的出现,肉类的贸易运输出现了,人们能够把英国的新鲜牛肉运送到美国.但是,因为冷冻的温度不够低,这些冷冻食品经过一系列中间环节被送到市场货架上时,肉质已经发生变化,而且它们解冻后常常呈糊状,让人难以下咽,加上有些人会冷冻即将变质的食品,以防止其继续恶化,所以冷冻食品在当时被认为是低劣食品.
2020-12-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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