咬春美食——春卷

摘要：

立春那天,民间有个习俗,就是咬春.春天怎么咬?当然与吃有关.以前,人们都会咬一口萝卜,现在,咬春的对象变成了春卷.春卷又叫春饼,呈长条形,制作方法比粽子和年糕简单:用烙熟的椭圆形薄面皮裹馅,将其放入油锅炸至金黄色浮起即成,馅可荤可素,可咸可甜.炸春卷是后世改良的,一开始,人们只是将面皮熥熟,裹上蔬菜或者猪肉、羊肉、牛肉而食.

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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