紫甘蓝的变色之旅

摘要：

紫甘蓝俗称紫包菜,是生活中常见的一种蔬菜.当我们将紫甘蓝的叶片剥下来切丝时,紫甘蓝的汁液会将我们的手指染成紫色.当我们做"凉拌紫甘蓝"这道菜时,在加入食盐腌制几分钟后,会看到紫甘蓝的汁液变成蓝色.而加入食醋后,原本紫色的紫甘蓝变成了鲜艳的粉红色.
为什么会出现这些神奇的变色现象?让我们一起通过制作简易紫甘蓝pH试纸来探究其中的奥秘吧!

机标关键词：紫甘蓝

分类号：TS202.3;S635;Q946.836

资助基金：重庆市九龙坡区教育科学十三五规划重点课题核心素养视域下高中跨学科项目JL2020-03

在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11