蔬菜生吃更健康吗

摘要：

流言:如今,越来越多的人在饮食潮流的引领下,以蔬菜沙拉代替大鱼大肉,将生吃、凉拌代替煎、炸、蒸、煮,他们认为生吃蔬菜不仅能保留更多营养,还能品尝到食物原本的味道.
真相:蔬菜可为人体提供膳食纤维、矿物质等多种营养成分,但不同的蔬菜所含营养各不相同,烹调方式也各有差异,不能一概而论.

在线出版日期：2022-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：56-57