冷水结冰为何比温水慢

摘要：

冷水的结冰速度比温水慢,这种效应被称为"穆宾巴效应".
美国华盛顿大学的乔纳森卡茨在对"穆宾巴效应"深入研究后认为:这种现象实际上与水中的溶解物有关.通常,水在加热过程中,一些会使水变"硬"的溶解物(主要是碳酸钙、碳酸镁等碳酸盐)会被"驱逐"出来形成沉淀,这就是日常生活中常见的附在水壶内壁上的水垢.

在线出版日期：2021-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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