用水烫餐具能消毒吗

摘要：

流言:在外就餐时,不少人都习惯先用水烫一遍餐具,觉得经过这样一道程序就能杀菌消毒.事实真是如此吗?真相:餐具上的微生物一般包括细菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等)、霉菌(真菌)以及芽孢等.金黄色葡萄球菌对高温敏感,在55℃的温度下,3分钟内就能被消灭90％.即便如此,也不代表它对人体无害,在一定条件下,它能产生肠毒素,肠毒素在高温面前十分顽强,会使人出现恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状.

机标关键词：用水、餐具、金黄色葡萄球菌、乙肝病毒、肠毒素、在外就餐、食物中毒、沙门氏菌、杀菌消毒、甲肝病毒、大肠杆菌、胃痉挛、微生物、症状、真菌、芽孢、细菌、温度、人体、呕吐

分类号：R39;R37

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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