摊煎饼的终极奥义

摘要：

虽然看似简单,但每张形状正圆、厚薄均匀、没有破洞的煎饼都凝聚了制作者对面糊流体力学的深入理解.最近,法国巴黎综合理工学院的爱德华·班卓和新西兰坎特伯雷大学的马修·塞利尔通过数学建模,找到了摊出一张”完美”煎饼的方法.

在线出版日期：2019-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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