小葱拌豆腐能安全食用吗

摘要：

近日,很多网民在社交网站转帖,质疑传统美食“小葱拌豆腐”属食物相克,其依据是小葱中的草酸与豆腐中的钙同时摄入可能会引起肾结石.
事实真是如此吗?
一、胃酸溶解草酸钙试验
1.研究分析
小葱中含有的草酸与豆腐中的钙可发生化学反应,其方程式为H2C2O4+Ca=CaC2O4 ↓+H2 ↑.

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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