是谁打开了『致癌门』?

摘要：

@@ ”引言”前段时间,油炸方便面致癌争论沸沸扬扬.有关油炸方便面是否致癌其实是针对其丙烯酰胺含量而言.丙烯酰胺属于神经毒素,动物实验致癌.丙烯酰胺广泛存在于炸薯条、炸土豆片、谷物、饼干、面包等食品中,目前没有足够的证据显示人类食用后致癌,国际卫生组织规定食品的丙烯酰胺含量不能超过1毫克/100克.

机标关键词：丙烯酰胺、油炸方便面、致癌、有足够的证据、卫生组织、食品、神经毒素、含量、动物实验、炸薯条、土豆片、显示、面包、谷物、饼干

分类号：TS2;S22

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26