餐饮业如何危机管理? ——以海底捞为例

摘要：

随着现代社会的发展,已经进入快速变化的时代.而危机在其中也孕育而生,危机预示着某种危险,在如今快速变化的时代,有时候对企业而言,更是有极大的风险.企业危机管理在这时就显得尤为重要,企业危机管理是指,企业对危机的发生进行了解、 并化解或降低危机风险的管理活动.餐饮行业,对于民以食为天的中国而言,其言其行更是受到关注,它的危机管理更是必要.本文就以餐饮企业海底捞对17年8月底发生的食品安全事件进行的危机管理为例,全面分析海底捞的危机发生及应对的前中后整个过程,并建立一个餐饮行业应对危机的管理模型.

关键词：餐饮业、危机管理、海底捞

在线出版日期：2018-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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