豆腐美食
豆腐含丰富的蛋白质,且不含胆固醇,不仅可提供充足的营养,肥胖者和心脑血管病人常吃还具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用.豆腐中还含有维生素E,有利于人体的生长发育,可防衰抗老、保持青春活力,并能改善体内微循环,促进毛细血管增生,也有利于动脉硬化症的改善,是高血压、冠心病人的理想食品;豆腐中铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高,能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢,也有利于贫血患者;豆制品中还含有抑胰酶,对糖尿病人有疗效.豆腐所含的碱性物质可使体内脂质代谢正常,防止发胖,其B族维生素及维生素E对养护皮肤作用最大,极具养颜美容功能.国外营养学研究指出,豆制品含有5种可阻断致癌物生成的抑制物,对防癌和防心血管疾病大有好处,豆制品有综合性的抗癌功用.
2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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