餐饮消费者食品安全认知度与满意度调查研究——以福州市为例

摘要：

以福州市餐饮消费者为对象,对消费者的食品安全认知度和满意度进行随机调查,结果表明消费者非常担忧食材中农药、兽药残留超标,使用不新鲜、伪劣的食材,违规添加食品添加剂等食品安全风险因素,餐饮消费者的整体满意度偏低,餐饮业食品安全满意度还有较大的提升空间,餐饮企业应严格履行依法经营的各项要求,加强诚信服务和食品安全管理,政府部门应当发挥食品安全监管的主导地位,加强餐饮业食品安全的监管力度,提升消费者安全感,促进餐饮业的健康发展.

关键词：餐饮、食品安全、认知度、满意度、调查

分类号：F590.8(旅游经济)

在线出版日期：2016-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：44-51