有机替代对西兰花氨基酸组成影响及评价

摘要：

通过比较分析不同施肥模式下西兰花氨基酸组成并进行营养评价.结果表明,较高的有机肥替代比例(M2)条件下可以提升西兰花总氨基酸含量、必需氨基酸含量以及鲜味氨基酸在总氨基酸含量的比值;通过模糊识别法和氨基酸比值系数法对不同施肥处理西兰花蛋白质进行评价,M2处理蛋白质贴近度和氨基酸比值系数分也较高;综合分析,较高的有机肥替代比例可促使西兰花氨基酸组成更加平衡.

关键词：西兰花、有机替代、氨基酸、评价

所属期刊栏目：47

分类号：S635.3(蔬菜园艺)

资助基金：漳州市自然科学基金项目;国家土壤质量数据中心观测监测项目

在线出版日期：2022-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-33,38