10.3969/j.issn.1006-2327.2020.01.010
柠檬干片热风干燥和贮藏过程褐变的原因与控制
介绍柠檬干片的干燥方法和特点,以及柠檬干片在热风干燥和贮藏过程中产生褐变的原因以及控制措施,以期为优化柠檬干片的加工和贮藏工艺提供参考.
柠檬干片、褐变、原因、控制
45
TS255.42(食品工业)
福建省属公益类科研院所基本科研专项2017R1028-1
2020-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
31-32
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10.3969/j.issn.1006-2327.2020.01.010
柠檬干片、褐变、原因、控制
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TS255.42(食品工业)
福建省属公益类科研院所基本科研专项2017R1028-1
2020-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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