金针菇菇根废弃物多糖提取工艺优化研究

摘要：

以金针菇菇根废弃物为原料,用物理破碎法和热水浸提法研究金针菇废弃物多糖提取的最优工艺条件.通过采用单因素实验和正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响多糖得率的主次因素分别为乙醇浓度、浸提比和提取时间.结果表明:金针菇菇柄废弃物多糖提取的最优工艺条件为浸提温度90℃,浸提2次,浸提时间90min、料液比1:20(m:v)、乙醇浓度80％,该条件下多糖提取率达8.09％.该工艺具有工艺过程简单、成本低廉、设备要求低、提取率高的特点,适合工厂化生产,有较高的推广价值.

关键词：金针菇、菇根、多糖、提取、工艺优化

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：福建生物工程职业技术学院院级青年基金项目项目编号2014kj04

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31