分光光度法研究鸡腿菇多糖的抗氧化性及抗菌性

摘要：

文章用分光光度法研究了鸡腿菇粗多糖的抗氧化性及抗茵性,结果表明:鸡腿菇粗多糖有较强的抗氧化作用.鸡腿菇多糖对超氧阴离子清除作用可以达到Vc的清除效果的95%左右;对羟自由基清除作用,最高只能达到40.37%;对大肠杆菌的抑菌浓度范围为3~18mg/ml,最低抑菌浓度为3mg/ml.

关键词：鸡腿菇多糖、抗氧化性、抗菌性、分光光度法

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：福建省基础科研专项资助项目,项目2009R10002-4

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23