10.3969/j.issn.1007-550X.2007.04.003
蜜饯生产过程发酵的原因及控制方法
通过对蜜饯生产工序中漂水去盐过程和下桶后不同时段引起发酵的菌落总数、酵母菌、霉菌的检测结果分析,介绍了运用紫外线灯对生产过程中多个环节杀菌、消毒、旧糖水的浓缩利用,糖渍后段工序的预防等控制方法.
蜜饯发酵、漂水、微生物、灭菌、控制方法
TS255.41(食品工业)
2007-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
10-13
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10.3969/j.issn.1007-550X.2007.04.003
蜜饯发酵、漂水、微生物、灭菌、控制方法
TS255.41(食品工业)
2007-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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