酸辣芦笋罐头的研制及生产工艺

摘要：

本产品是充分利用条装芦笋罐头生产不能利用的基部段条为原料研制的,在研制过程中,根据芦笋的特点,对产品的色、香、味、形等方面有一定的要求,在原料的预处理、配方的设计、杀菌公式的优选,采取了一定的措施,达到了应有的目的.

关键词：酸辣芦笋罐头、原料预处理、调味、杀菌式

分类号：TS295+.7(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8