正交试验优化橄榄渣果胶酸法提取工艺

摘要：

为提高橄榄渣的综合利用价值,对橄榄渣果胶提取工艺进行优化.在单因素试验的研究基础上,以提取温度、料液比、pH及提取时间为影响因素,以果胶提取率为衡量指标,设计L9(34)正交试验对果胶提取条件进行优化.结果表明:橄榄渣果胶提取率影响因素的大小顺序为料液比＞pH＞提取温度＞提取时间,最优提取工艺条件为:浸提温度85℃,料液比(g/mL)为1∶25,料液pH值为1.5,浸提时间80 min,在该最优提取工艺条件下,橄榄渣果胶的提取率为6.15％.

关键词：橄榄渣、果胶、提取工艺、正交试验

所属期刊栏目：54

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福州市科技局市属高校科研项目2021—SG—022

在线出版日期：2023-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72