不同氧气浓度下气调醇化贮存对烤烟片烟保质效果的影响

摘要：

采用烟叶气调醇化贮存方法,设置3种不同氧气浓度(≤2％ 、2％ ～4％ 、9％ ～11％)贮存6种达到适宜使用期的片烟,比较分析不同氧气浓度下气调醇化方法对片烟外观和感官质量的影响.结果表明:片烟采用3种不同氧气浓度气调醇化贮存的保质效果均优于常规自然醇化贮存,能够有效地延缓片烟质量下降速度,延长片烟贮存和使用时间.其中,以采用≤2％ 氧气浓度气调醇化贮存方法的片烟保质效果最好,其质量水平下降最缓慢,质量保持时间最长,云南马龙B2F-2010、云南马龙C3F-2010、云南马龙X2F-2010、阿根廷B1O-2010、福建尤溪C3F-2010和贵州务川C3F-2010等片烟在≤2％ 氧气浓度下气调醇化贮存20个月后外观质量分别下降14.14％、12.39％、4.68％、13.27％、12.13％ 和8.89％,感官质量分别下降8.02％、5.17％、12.54％、5.16％、6.38％ 和8.38％.

关键词：氧气浓度、气调贮存法、烤烟、保质效果、外观质量、感官质量

分类号：S572

资助基金：福建中烟工业有限责任公司科技项目FJZYKJJH2012011

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-63