不同剂量紫外线照射对宁德晚熟龙眼水南1号保鲜效果的影响

摘要：

以宁德晚熟龙眼水南1号为试验材料,研究热处理结合不同剂量紫外线照射对水南1号龙眼保鲜效果的影响.在50℃热处理10 min基础上,分别设置辐射剂量20、25、30、35 J·m-2紫外灯照射,以不进行热处理以及无紫外线照射为空白对照,置于25℃条件贮藏,通过测定各处理龙眼果实失重率、相对电导率、果实丙二醛(M D A)含量、细胞膜相对渗透率、可溶性糖含量、还原糖含量、可溶性固形物(TSS)含量、Vc含量,确定水南1号龙眼的最佳保鲜方法.结果表明:50℃热处理10 min结合照射辐射剂量30 J·m-2的紫外线,能够有效地抑制龙眼果实失重、丙二醛(MDA)积累、细胞膜相对电导率和细胞膜相对渗透率的上升,同时缓解果实可溶性糖、还原糖、TSS和维生素C的消耗.综上表明,50℃ 热处理10 min结合照射辐射剂量30 J·m-2的紫外线能够有效缓解水南1号龙眼果实的衰老,具有延长贮藏期、持久保鲜的效果.

关键词：龙眼、水南1号、热处理、紫外线、保鲜

分类号：S667.2(果树园艺)

资助基金：福建省自然科学基金面上项目2014J01382

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30