番木瓜贮藏保鲜研究进展

摘要：

番木瓜是典型的呼吸跃变型水果,在贮藏和运输过程中,极易腐烂变质,因此,对延长番木瓜贮藏保鲜的处理方法开展研究具有极其重要意义.归纳了番木瓜果实保鲜的六大措施,包括涂膜贮藏保鲜技术、熏蒸贮藏保鲜技术、1甲基环丙烯(1 MCP)处理技术、气调保鲜技术、热处理技术和细胞及分子水平调控技术,对各种处理的效果进行了综述,并就当前番木瓜采后贮藏保鲜研究存在的一些问题进行探讨,为开发更多番木瓜贮藏保鲜方法及技术提供理论依据.

关键词：番木瓜、贮藏保鲜、技术措施

在线出版日期：2019-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70