采用GC-FID分析脂肪酸组分鉴别茶籽油质量

摘要：

茶籽油具有很高的经济价值,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业,因而茶籽油掺假鉴别与食品质量安全息息相关.采用气相色谱法结合氢火焰离子检测器(GC-FID)分析比较了茶籽油及其他10种食用油中的脂肪酸相对含量.试验结果表明:茶籽油中主要含有油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸.其中油酸含量最大,达到79.97％,与其他低价植物油的油酸含量有显著区别,该方法可以作为茶籽油掺假鉴别的依据.

关键词：脂肪酸、组成、茶籽油、气相色谱法

资助基金：福建省质量技术监督局科技项目FJQI2012044

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35