红曲固态发酵产色素工艺条件的优化

摘要：

以果糖添加量、氯化铵和初始含水量为自变量,以红曲霉总色价为响应值,采用响应面优化法对红曲产色素的固态发酵条件进行了优化,结果表明:最优培养基条件为果糖添加量0.54％、氯化铵添加量0.06％和初始含水量46.00％,该设计中模型预测的色素最大值为6693.99U·g-1.进行重复验证试验,经测定实际所得红曲色素为6684.16U·g-1,与模型中预测的色素最大值相差不大,说明模型设计合理,吻合度较高.

关键词：红曲色素、固态发酵、培养基优化、响应面试验

资助基金：福建省科技计划重大专项2014NZ2002-1

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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