福建省不同水稻品种稻米镉积累及健康风险评价

摘要：

为评价不同水稻品种稻米镉的积累差异及对人体的健康风险,在福建省水稻稻米镉污染风险评估基础上,收集当地常见的18个水稻品种,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)测定稻米中镉含量,筛选对镉具有低累积性的水稻品种,并通过概率模型评估经食用稻米摄入镉的健康风险.结果表明:供试水稻稻米镉含量为0.001～0.989mg·kg-1,8.09％的样品镉含量超出了我国食品卫生标准值(0.2mg·kg-1).对不同类型水稻品种分析表明,杂交稻稻米对镉的吸收能力相对于常规稻低,三系杂交稻稻米镉含量略高于两系杂交稻;不同水稻品种稻米镉含量也存在差异,其中红优2155、T78优2155、特优716、中浙优1号和花Ⅱ优3301为镉低累积水稻品种,中浙优8号、宜香2292、宜香673、甬优9号和宜优99为镉高累积水稻品种.风险评价结果表明,不同品种稻米中镉含量的差异可以引起不同的健康风险效应.

关键词：稻米、镉、品种差异、健康风险评估

资助基金：福建省科技计划项目—省属公益类科研院所基本科研专项2015R1025-9;福建省财政专项—福建省农业科学院科技创新团队建设项目STIT2017-1-12

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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